Шеф-повар поделился списком из 5 блюд, которые не стоит заказывать в ресторанах
Поход ресторан обычно связан только с позитивными ассоциациями – казалось бы, вкусная еда, выпивка и компания друзей гарантируют хорошее времяпрепровождение.
Но как оказалось, и подобные мероприятия имеют свои подводные камни, и знаменитый шеф-повар Энтони Бурден дал несколько советов о том, как их избежать.
Mirror: Getty Images
Большинство ресторанов заказывают рыбу в четверг. Следовательно, к понедельнику следующей недели рыба пролежит на кухне четыре-пять дней.
И учитывая скоропортящийся характер морских продуктов, от их употребления в первой половине недели лучше отказаться.
Mirror: Getty Images
В рецепт этого популярного завтрака входит голландский соус – и именно в нём и заключается проблема.
Дело в том, что в его состав входит сливочное масло, которое должно храниться при определенной температуре, иначе оно очень быстро теряет свою свежесть. И стоит ли говорить, что не все рестораны могут обеспечить должные условия хранения для соуса.
Mirror: Getty images
Выходя за рамки предложенного меню, вы рискуете навлечь на себя неприязнь как официантов, так и поваров, что сложно назвать хорошей идеей.
Любой заказ с вашими дополнительными указаниями или пожеланиями требует больше времени на записывание и приготовление, что значительно усложняет жизнь сотрудникам ресторана.
Mirror: Getty images
Мясо с кровью приходится по вкусу далеко не всем. И потому многие повара с целью сэкономить время готовят хорошо прожаренные стейки заранее – ведь они хранятся гораздо больше обычного.
Также некоторые готовят стейки высокой прожарки только из отложенного специально для этих целей жесткого мяса, видимо, предполагая, что клиент не заметит качества мяса при подобном приготовлении.
Некоторые рестораны предлагают своим посетителям деликатесные бургеры с телятиной вагю.
Но в силу её высокой жирности (и цены) она подаётся только небольшими порциями, что зачастую не соответствует изображению бургера в меню. Да и превращение мраморного мяса в фарш для котлет воспринимается многими поварами попросту как порча продуктов.
Поделись с друзьями:250 total views, 1 today
250 total views, 1 today
